螃蟹低于多少温度会死

零下五度左右。

如果是低温冷藏（零下18度以下）是可以吃的，只是你会发现很肥的螃蟹怎么减肥了，因为中秋节正是螃蟹应季的时候比较肥美，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁，解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了，所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉，但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染。