水抓羊肉的做法

用料

羊肉 400克

鲜姜片 9克

整花椒 0.06克

盐 6.5克

干姜 1克

做法步骤

步骤 1

羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油

步骤 2

然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉

步骤 3

开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低

步骤 4

打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包

步骤 5

继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅

原料

羊排 (1000克)

葱 1根

姜 5片

盐 3克

八角 2个

花椒 适量

香叶 2片

调料包 适量

香菜 2棵

步骤1、羊排冷水浸泡半小时洗净，过水焯一下，控净水分

步骤2、各种调料，锅中加入适量的水，加入各种调料

步骤3、加入羊排，大火烧开

步骤4、小火慢炖约1小时，汤是奶白色的

步骤5、加入盐，撒上香菜叶

步骤6、出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！

香料温水浸泡，羊肉下锅焯水，沥干放入锅内加配料后调味炖煮，搭配蘸料即可；鲜香味美，正宗宁夏手抓羊肉！

羊排冷水下锅，加入花椒等，小火炖一小时，蒜末、生抽调汁搭配食用，羊排撒上孜然即可；大快朵颐，好吃停不下来。

羊排浸泡后焯水，将所有食材下入锅中加水，大火烧开，煮至肉质酥烂，搭配蘸料即可；简单易学，风味独特！

羊腩浸泡后切段，下锅焯水，放八角、盐等慢炖一小时出锅装盘，搭配蘸料即可；原汁原味，好吃不腻！