食用梅子树为什么不开花

果梅又名酸梅；中药名乌梅。野生果梅一般生长在长江以南地区，冬季落叶后至翌年早春萌发前开花，这个时段都是南方的寒冷季节，这就是所谓的“梅花香自苦寒来”。果梅需要受一定的低温条件，才能促进花芽形成和花器发育，这一过程叫做春化阶段，这种低温诱导植物开花的效应叫做春化作用。果梅需经低温春化后才能花芽分化，性器官形成再开花，没有低温的春化作用时不会开花。