冰盐水的正确配方

在炎热的夏季怎么了少了冰棒的身影呢?现在的冰棒种类是越来越多，而很多人最钟情的还是盐水冰棒，而说道盐水棒冰大家会想到什么呢?估计很多人都会想到儿时的“光明”牌盐水棒冰，不过现在在市面上大家是做不到这种冰棒了，其实想吃到盐水冰棒，自己做就可以。

盐水棒冰制作很简单，小伙伴们可以试试看，没有冰棒模，用冰格也一样的。

用料：

水400克，冰糖60克，盐4克，糯米粉3克，柠檬汁适量

做法：

1、水烧开，加入冰糖和盐。

2、糯米粉加适量冷开水调成稀薄的糯米粉水。

3、往锅中挤入少许柠檬汁，再倒入糯米粉水。

4、边煮边搅拌，再次煮开即可离火，晾凉。

5、冷却后，灌入冰棒模中，放入冰箱冷冻四小时至硬即可。

网上有些方子，虽然也提到要加糯米粉，但量太雷人了，居然加几十克之多，这个加法，出来的绝对不是棒冰，是糯米冰糕，它硬化得比较快，但软化得也快，脱模后会瞬间软成烂泥，口感是糯糯的，而非松脆。我之所以斗胆如此断言，是因为我的第一次成品便是如此，所以提醒大家，糯米粉水必不可少，但量非常少的一点就够了。

小贴士：

对夏天流汗过多的人来说，盐水冰棒是一个好选择，因为可以补充体内缺失的盐份。同时，它的热量相对低低，是怕发胖的人们的好选择。

制作盐水冰棒的材料很容易找到，而且制作方法也很简单。现在的很多人可能会更钟爱各种口味的冰激凌、雪糕，其实在吃过盐水冰棒后你会知道，这种传统的老味道更能让你在炎热的夏季找到凉爽的味道，你不妨也在家试一试吧。

冰盐水，用冰和NaCl(食盐)制成的冰盐水理论上最低可以达到-21.2℃，实际上在不是很严格的条件下也就能到-15~-18℃。有个公式是S=1.78θ-0.0442θ²+0.000557θ³，其中θ是你要的零下多少度，S是所需要的盐的质量百分比（相对于冰）。

这样算来-21.2℃的冰盐需要23.4%（质量百分比）的盐。

因为你冰和盐不可能混得很均匀，实际操作过程中就是三份冰一份盐（按质量）即可。

最好把冰捣碎，一层冰一层盐的铺，而且最好不要有太多水，应及时把水抽出去。