大葱烧嫩豆腐家常做法

用料：豆腐500克，大葱一棵，花生油适量，盐适量

做法

1/ 准备好食材。

2/ 把豆腐切一厘米见方，4厘米长得条，葱切4厘米的丝，

3/ 锅烧热到油，把豆腐条倒入编炒，

4/ 中间几次晃动锅子，颠几下炒勺，知道豆腐成为均匀的金黄色，

5/ 放盐翻炒几下，放葱翻炒，看到葱微微发软起锅装盘。

所需食材：

豆腐、大葱、食用油、大蒜、淀粉、盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、

制作步骤：

第一步：豆腐洗净后切成1厘米左右的厚片；大葱切成滚刀块；大蒜切成片。

第二步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入少许盐让豆腐入味。然后把切好的豆腐块依次下入锅中，再晃动锅，防止豆腐粘锅。一面煎至金黄后翻面，待两面都煎至金黄，倒出来备用。

第三步：把锅烧热再加入少许食用油，下入蒜片，炒出香味后下入切好的大葱，煸炒出香味后往锅中加入一勺清水，再加入少许盐、鸡精、生抽酱油、蚝油调味。

第四步：把煎好的豆腐下入锅中，大火煸炒至豆腐入味。然后淋入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后再淋入少许明油，炒匀即可出锅。

制作关键点：

这道菜最关键的一步就是煎豆腐，这一步一定要耐心做好。